綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又稱“干豆糕”；南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩.也有單料和全料之分。單料用綠豆和白糖制成。將綠豆煮熟晾干，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特制的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成。全料，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味并重，年長及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口.
大批量的生產(chǎn)制作綠豆糕，當然是需要使用相關的機械的。在這個時候，我們就肯定會想到綠豆糕機。
綠豆糕機設計精巧，仿手工操作工業(yè)，操作簡便，安全衛(wèi)生，自成一體，耗電省、產(chǎn)量高，省工省時，可取代幾十個勞動力，產(chǎn)品成型好，壓塊實，運輸不易碎，吃時口感好，不油膩，比手工生產(chǎn)的更好吃。產(chǎn)品薄厚、重量、壓實程度可調，模具易換，花型可根據(jù)用戶要求訂做。機器維修方便。綠豆糕機是生產(chǎn)綠豆糕、花生糕、合川桃片、云片糕、冰豆糕等粉類成型制品的理想機械。
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