今天是農(nóng)歷十二月初八，俗稱(chēng)“臘八"，是臘月的*個(gè)節(jié)日。古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。
“過(guò)了臘八就是年。"臘八，意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開(kāi)，年味兒一天比一天濃了。
天寒地凍，也別忘給家人打個(gè)問(wèn)候一聲。或者，今晚就回家陪爸媽吃碗臘八粥吧。讓這份溫暖，驅(qū)散冬日的嚴(yán)寒……
今年臘八，雨雪鼎盛
俗話說(shuō)，“臘七臘八，凍掉下巴。"這不，一股較強(qiáng)冷空氣襲來(lái)了！中央氣象臺(tái)預(yù)報(bào)，未來(lái)兩天，東北地區(qū)東部、西北地區(qū)東南部、四川盆地東北部等地將降溫8～10℃，部分地區(qū)甚至?xí)?0～12℃；黃淮、江漢、江淮、江南等地還有大范圍雨雪天氣。
商丘市福達(dá)食品機(jī)械有限公司提醒大家，雨雪來(lái)襲，對(duì)交通出行影響較大，請(qǐng)一定注意安全！
臘八粥
臘八，牽涉八與七兩個(gè)神秘?cái)?shù)字，臘八祭祀始于周代，四面八方，四與八是等分?jǐn)?shù)，臘八祭祀原始還是為“八臘不通，則四方不成"，是祈禱天地交通。至于寺院賜臘八粥，則始于北宋，已經(jīng)很晚了。臘八粥是“七寶五味粥"，七是生命之?dāng)?shù)，七而來(lái)復(fù)，佛教以七寶蓮池為化生處，粥字含義，本也是養(yǎng)、育、生。
古詩(shī)詞中的臘八
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條?？v酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝?？谥嫠庪S恩澤，翠管銀罌下九霄。
——唐·杜甫《臘日》
從詩(shī)句中可以看出，往年的臘日還很冷，溫暖離人還很遙遠(yuǎn)。而當(dāng)年臘日氣候溫和，冰凍全消。詩(shī)人高興之余準(zhǔn)備辭朝還家，縱酒狂飲歡度良宵。但此時(shí)此刻，他又因感念皇帝的恩澤，不能隨便走開(kāi)。
臘月風(fēng)和意已春，時(shí)因散策過(guò)吾鄰。草煙漠漠柴門(mén)里，牛跡重重野水濱。多病所須惟藥物，差科未動(dòng)是閑人。今朝佛粥交相饋，更覺(jué)江村節(jié)物新。
——宋·陸游《十二月八日步至西村》
詩(shī)中寫(xiě)道，雖是隆冬臘月，但已露出風(fēng)和日麗的春意。柴門(mén)里草煙漠漠，野河邊有許多牛經(jīng)過(guò)的痕跡。臘日里人們互贈(zèng)、食用著佛粥(即臘八粥)，更感覺(jué)到清新的氣息。
臘八食俗
臘八粥
臘八這天，我國(guó)大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥是用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。
中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多，用料也十分講究。一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。有的人家，還會(huì)增加桂圓、蓮子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。
臘八粥是五谷豐登的好兆頭，也是很好的養(yǎng)生飲食。在zui寒冷的臘月，一碗粥、百種食材，經(jīng)過(guò)小火熬制，香甜軟糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。吃臘八粥，還有溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營(yíng)養(yǎng)、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結(jié)緣等意義?！?/p>
臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八這天泡制蒜。做法簡(jiǎn)單，把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子里，泡上醋即可。
據(jù)老人講，臘八蒜的“蒜"字和“算"字同音，各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算"就是這么回事。
臘八豆腐
“臘八豆腐"是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。
臘八面
中國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。前一天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。
麥仁飯
青海西寧臘八節(jié)吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，即可食用。
